简单实用的区分“脆藕”和“粉藕”，七孔藕和九孔藕

莲藕虽然很好吃，不过很多人在购买莲藕的时候，总是不知道该如何挑选。因为莲藕的体型是不一样的，有的细长有的短粗，而且莲藕还分7孔和9孔的，很多人就搞不清楚究竟买哪种得更好。但其实莲藕不管是7孔的还是9孔的，是长的还是短的，都只有脆藕和粉藕之分。

脆藕的口感会比较清脆，因为里面的淀粉含量比较少，水分也很充足。所以喜欢吃清脆口感的人就会买脆藕吃。如果是老年人的话，牙口不太好，总喜欢吃软糯的食物，就可以买一些粉藕吃。

买莲藕时，教你1招快速区分“脆藕”和“粉藕”，简单实用买不错！

其实要区分脆藕和粉藕，只需要看一点就可以了。那就是藕皮的颜色，脆藕的藕皮颜色嫩白，而且皮特别薄，这样的莲藕不用看就知道是9孔的，因为9孔的莲藕口感很清脆，淀粉含量特别少。这样的莲藕就比较适合做凉拌菜或者是做麻辣脆藕吃。

而藕皮颜色是褐色，有的上面还会有一些黑色的斑点，这样的莲藕多半都是淀粉含量比较多的。属于粉藕，适合用来熬汤或者是炖肉，也可以用它来做美味的小甜品吃。

莲藕有七孔和九孔的分类，哪个更好吃，千万别买错！

七孔藕---粉藕

也称红藕，表面呈红色，且粗糙，很适合煮炖使用。营养也特别丰富，但做凉拌菜却不行，口感苦涩，因淀粉含量高，水分少，吃起来不脆。

九孔藕---脆藕

又称白花藕，表面光滑，呈亮白色，适合做凉拌菜，或清炒，水分多口感脆甜，吃起来爽口，很好吃。

如何挑选?

买莲藕的时候，会看到一些莲藕带有泥土，表面发黄，甚至还有斑点，但不用担心，这些不会影响到莲藕的口感。只要注意别买太过雪白的莲藕，很可能用药水泡过了。

然后就是藕节长短的选择，一般选择短粗一些的，这样的莲藕成熟，且口感好。最后就是选择莲藕中间通气孔较大的，这样的莲藕更值钱，味道好。

现在知道做菜的时候，买哪种藕更适合了吧。下次去买的时候，千万别买错了。